Menús Nochevieja

• Copa de bienvenida + Bolsa cotillón

Aperitivos

• Anchoas, queso fresco, pimiento asado y piparras
• Ajoarriero de bacalao ahumado, tomate, huevas de arengue y aceite de boletus
• Roulada de foie rellena de ciruelas y trufa, manzana y frutos secos

Entrante

• Crema de tupinambo, yema de huevo confitada, crema agria y vieiras

Pescado

• Merluza de pincho en suquet de cigala y turrón

Sorbete

• Piña y ron

Carne

• Muslo de pato confitado en naranja y canela, puré de patata trufada y emulsión de foie

Postre

• Macarrón de chocolate, yogur y cremoso de pasión de maracuyá

Bebida

• Agua, refrescos, cerveza, vinos y café

Bodega

• Blanco: Montain (muscatel de Alejandría)
• Tinto: Andresito crianza
• Cava: Rovellats (brut nature)